Saus seakan menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari gorengan atau nasi dan mie goreng. Lebih-lebih karena harga jualnya yang terjangkau dan kemasannya yang makin praktis dalam bentuk botolan maupun sachet menjadikan saus wajib nongol di meja makan. Ada banyak bahan pembuat saus favorit masyarakat Indonesia, di antaranya saus tomat, saus sambal, saus pisang, dan saus pepaya.
Prinsip pembuatan semua saus sama. Paling tidak bahan dasar dibuat bubur terlebih dahulu untuk kemudian ditambahkan berbagai macam penyedap rasa, bumbu, rempah, dan penambah aroma. Sangat mudah dan murah.
Ciri-ciri saus tomat yang berkualitas baik bisa dilihat dari warnanya yang cenderung oranye ke merah segar. Selain itu saus yang baik butirannya lembut, tidak menggumpal, dan tidak terlalu encer namun cukup kental. Saus tomat yang segar juga tidak akan mengandung jamur sehingga aromanya gurih, pedas, dan manis.[1]
Tak hanya saus tomat, penggunaan saus cabai pun banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Seiring berkembangnya aneka jenis makanan dan masakan, saat ini penggunaan saus cabai –dalam hal ini saus sambal– di masyarakat turut meningkat. Saus cabai dibutuhkan untuk berbagai jenis masakan, antara lain mie ayam, mie bakso, mie goreng, ayam goreng, pizza, aneka pasta, dan masakan seafood.
Saus sambal yang awetan sangat praktis dan banyak peminatnya, sehingga banyak produksi aneka saus dengan berbagai merek yang dipasarkan. Saus cabai yang beredar di pasaran tersedia dalam berbagai merek, mulai dari saus cabai bermutu sampai saus cabai murahan. Oleh karena itu, saat ini aneka saus cabai telah banyak dipasarkan, mulai dari pasar tradisional sampai pasar modern.
Bahan baku utama yang digunakan untuk pembuatan saus cabai antara lain cabai besar, cabai keriting, atau cabai rawit merah. Saus cabai dapat dibuat dari cabai murni ataupun dicampur dengan bahan lainnya seperti buah nanas, pepaya matang, pisang, mangga, ubi merah, atau tepung kasava.[2]
Dibandingkan sambal biasa, saus cabai dan saus tomat kemasan biasanya memiliki daya simpan yang lebih awet lama hingga beberapa bulan atau bahkan sampai satu tahun. Hal yang membuat saus tomat dan saus sambal lebih tahan lama disimpan adalah karena beberapa faktor, mulai dari pH produk yang rendah, penambahan bahan pengawet, perlakuan sterilisasi, dan pengemasan yang tertutup rapat.
Nah, ketika Anda sedang berbelanja ke pusat perbelanjaan, Anda bisa menemukan saus tomat dan saus sambal dijual eceran per sachet, per pack isi beberapa sachet sekaligus, per dus, per pouch, atau bahkan kemasan besar satu jerigen. Saus sambal dan saus tomat sachetan biasanya banyak dicari oleh para pengusaha kuliner yang mendambakan kepraktisan dan juga kebersihan produk. Selain itu, saus sambal dan saus tomat kemasan sachet harganya relatif lebih ekonomis dibanding kemasan botol.
Terdapat banyak pilihan merek saus tomat dan saus sambal yang populer di Indonesia, mulai dari merek Del Monte, Sasa, Indofood, abc, Dua Belibis, hingga Mc Lewis. Harga saus tomat dan saus sambal sachet rata-rata berkisar mulai dari ribuan rupiah per pack. Berikut informasi lengkap daftar harga saus tomat dan saus sambal sachet dalam berbagai merek di pasaran.
Daftar Harga Saus Tomat Sachet
| Merek Saus Tomat Sachet | Harga (Rp) |
| Saus Tomat Super Mc Lewis 1 sachet ecer | 500 |
| Delmonte Ketchup Saus Tomat 24 x 9 gr | 6.000 |
| Indofood Saus Tomat 216 gram (24 sachet x 9g) | 6.000 |
| McLewis Tomato Sauce pack sachet | 6.500 |
| RED 1 Saos Tomat Sachet 9 gr | 7.000 |
| Saus Tomat Red 1 20 x 9 gr | 7.000 |
| Sasa Saus Tomat Sachet 24 x 9 gr | 7.500 |
| Euro Gourmet Saos Tomat sachet | 7.500 |
| Dua Belibis Saos Tomat sachet 20 x 9 gram | 8.348 |
| ABC Saus Tomat (22 sachet x 9gram) | 10.500 |
| Indofood Saus Tomat Sachet 1 karton isi 504 sachet @9gr | 131.000 |
| Delmonte Ketchup Saus Tomat 1 karton isi 20 pack @24 x 9 gr | 178.000 |
| Dua Belibis Saos Tomat sachet 1 dus | 208.000 |
Harga saus tomat sachet di atas tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga saus tomat sachet tahun 2022 dan 2023 mengalami kenaikan. Sebagai contoh, saus tomat Super Mc Lewis 1 sachet ecer yang semula dibanderol Rp300, naik sedikit menjadi Rp500.
Daftar Harga Saus Sambal Sachet
| Merek Saus Sambal Sachet | Harga (Rp) |
| Saos Sambal Bawang Stick Sachet Swan Terbang 8gr x 24 | 3.210 |
| Saus Sambal Sachet Nasional 9 gr x 24 | 4.500 |
| Saus Sambal Sachet Red 1 9 gr x 24 | 4.850 |
| Mc Lewis Chili Sauce Sachet 10 x 20 gr | 5.000 |
| Saus Sambal Sachet Hot1 25 sachet x 9 gram | 6.700 |
| Sasa Sambal Extra Hot 24 x 9 gr | 6.950 |
| Del Monte Saus Sambal Ekstra Pedas(24 sachet x 9g) | 7.000 |
| Saus Sambal Laris 1 pack isi 20 sachet @25 ml | 7.500 |
| Indofood Saus Sambal(24 sachet x 9g) | 8.000 |
| Saus Sambal Red 1 9 gr sachet | 8.000 |
| ABC Saus Sambal(22 sachet x 9g) | 8.000 |
| Euro Gourmet Saus Sambal Sachet isi 24 x 9 gr | 8.500 |
| Dua Belibis Saus Cabe 24 x 9 gram | 12.900 |
| Saus Sambal Sachet Vegetarian Bambu Rejeki Extra Hot 1 pack isi 24 sachet @10 gr | 17.000 |
| Little Dragon Sambal Bawang Sachet Box 10pcs | 17.800 |
| Sambal Ekstra Pedas AKU sachet isi 50 @9Gr | 19.300 |
| Cap Ibu Jari Jempol Apo RonjuSambel Asli Chili Sauce Sachet 25X8 gr | 22.000 |
| Saus sambal sachet Nasional 9 gr x 24 1 dus isi 20 pack | 61.000 |
| Sambal Chicken Istimewa Extra Pedas 1 kardus isi 20 pack sachet | 80.000 |
| DelMonte Saus Sambal Ekstra Pedas sachet 1 kardus | 136.000 |
| ABC Saus Sambal sachet 1 dus/karton isi 21 pack x 22 sachet @8 gr | 137.000 |
| Indofood Saus Sambal(24 sachet x 9g) 1 karton isi 21 pack | 160.000 |
Informasi harga saus tomat dan saus sambal sachet di atas dirangkum dari berbagai sumber. Perlu Anda ketahui bahwa harga saus sambal sachet dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga saus sambal tahun 2022 juga mengalami kenaikan.
Sebagai contoh, saos sambal bawang stick sachet Swan Terbang 8gr x 24 yang semula dibanderol Rp3.150, sedikit naik menjadi Rp4.500 pada 2022, namun tahun 2023 turun jadi Rp3.210. Perlu diingat, harga saus tomat dan saus sambal sachet yang berlaku di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo atau penawaran pihak penjual.
Anda bisa mencari saus tomat dan saus sambal sachet di toko-toko terdekat, minimarket seperti Indomaret dan Alfamart, atau bahkan di supermarket seperti Hypermart, Superindo, Transmart Carrefour, dan sebagainya. Selain membeli secara online, Anda juga bisa berbelanja saus tomat dan saus sambal sachet secara online lewat situs-situs e-commerce. Sebelum memutuskan untuk membeli saus tomat dan saus sambal sachet, pastikan produk yang Anda beli belum kedaluwarsa, sudah terdaftar BPOM, dan juga berstandar halal (jika Anda umat Muslim).
[Update: Dian]
[1]JB Team. 2010. Bisnis Rumah tangga Cemilan dan Minuman (Ed. Yuni D). Yogyakarta: Jogja Bangkit Publisher, hlm. 63.
[2]Suyanti. 2009. Membuat Aneka Olahan Cabai. Jakarta: Penebar Swadaya, hlm. 48.
