Roti kerap dijadikan pengganjal perut sebelum masuk jam makan siang. Banyaknya varian rasa roti membuat makanan yang terbuat dari tepung ini dapat menjangkau semua kalangan. Jika berada di jakarta, Anda tak bisa melewatkan satu brand roti yang cukup populer, yakni Henis. Namun, roti rasa ayam baso ini dijual dengan harga cukup mahal dibandingkan produk lainnya.
Setiap negara memiliki jenis roti dengan bentuk dan rasa yang sesuai dengan kebudayaannya. Di Mexico, roti dibuat dari jagung, di antaranya yang populer yaitu tortilla. Sementara di Arab, dikenal roti gepeng besar yang berongga di dalamnya dan disebut dengan roti pita.[1] Di Indonesia, selain bakpao, juga populer dengan roti Henis.
Hampir mirip dengan bakpao, roti Henis terkenal akan roti isi daging baso. Produk Roti Henis dapat Anda beli di restoran yang ada di Jl. Raya Mangga Besar No. 27, Jakarta Barat. Daging yang digunakan sebagai isian adalah daging ayam cincang, sehingga halal dikonsumsi semua kalangan. Roti Henis berukuran sedang dan memiliki adonan yang mengembang. Tak heran, jika teksturnya begitu empuk di lidah Anda.
Di internet, banyak chef yang membocorkan resep membuat roti isian daging ala roti Henis. Jika berminat, Anda dapat mencoba resep berikut di rumah dengan bahan yang tersedia di dapur.
Resep Roti Isi Daging Ala Henis
Bahan roti
- 200 gr tepung cakra.
- 45 gr tepung segitiga.
- 6 gr fermipan.
- 36 gr gula pasir.
- 20 gr whipped cream bubuk dicampur dengan 1 telur utuh, tambah susu cair dingin hingga mencapai 180 ml.
- 1/4 sdt garam.
- 30 gr butter.
Bahan isi
- 250 gr daging sapi cincang halus.
- 50 gr tengkueh (manisan labu kundur) potong kecil2.
- 4 siung bawang merah.
- Kecap saos raja secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Saus tiram secukupnya.
- Air secukupnya.
- Garam gula secukupnya.
Cara membuat roti Henis
- Masak bahan isi terlebih dahulu, lalu tuang air cukup banyak untuk mematangkan daging sekaligus merendam tengkueh. Koreksi rasa dan diamkan sampai dingin.
- Langkah berikutnya adalah membuat roti dengan mencampurkan terigu, fermipan, gula, dan cairan hingga kalis.
- Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis, mencapai tahap windowpane.
- Timbang 30 gram, beri isi, letakkan di loyang yang telah dioles mentega dan diamkan 45 menit, sambil panaskan oven.
- Oles dengan kuning telur yang dicampur susu cair.
- Panggang di oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 15 menit.
- Selagi panas, oles dengan butter supaya mengilat.
Roti isi daging ala Henis pun siap disajikan untuk hidangan keluarga. Namun, jika Anda tak punya banyak waktu untuk memasak, Anda bisa langsung membeli Roti Henis di kedainya.
Review Roti Henis
Menurut sejumlah review di internet, isian daging ayam cincang yang terdapat pada roti Henis begitu melimpah dan menyatu dengan rasa adonan roti. Banyak pengunjung yang membeli roti Henis sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Roti Henis juga begitu higienis karena terbungkus rapi di dalam plastik dan box untuk pembelian paketnya.
Selain roti Henis, di restoran tersebut menyuguhkan varian menu lainnya seperti soto mie, nasi sapi lada hitam, nasi goreng, mie goreng, bakmi, dan bihun goreng. Tanpa perlu berpindah tempat, Anda juga dapat mencicipi aneka hidangan lain yang disuguhkan di restoran ini.
Untuk sajian ala carte, Anda dapat merogoh kocek mulai Rp87.500 hingga yang paling mahal Rp118 ribuan tahun 2021, berubah menjadi Rp100 ribuan hingga Rp125 ribuan per porsi. Sementara, untuk aneka kwetiau, harganya ditaksir mulai Rp41 ribuan hingga Rp75 ribuan di tahun 2021, naik menjadi Rp43 ribuan hingga Rp82 ribu di tahun 2022. Varian mie dibanderol mulai Rp41 ribuan hingga Rp68 ribuan di tahun 2021, naik menjadi Rp43 ribu hingga Rp82 ribu per porsi.
Harga Roti Henis
| Varian Roti Henis | Harga |
| Roti Henis Baso Ayam (satuan) | Rp15.000 |
| Roti Henis cokelat (satuan) | Rp15.000 |
| Roti Henis Keju (satuan) | Rp15.000 |
| Roti Henis Cokelat Keju (satuan) | Rp15.000 |
| Roti Henis Ayam Baso 1 box isi 10 pcs | Rp120.000 |
Harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk aplikasi ojek online dan e-commerce. Harga roti Henis tentu dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual.
Jika dibandingkan dengan tahun 2020, harga roti Henis tahun 2021 dan 2022 mengalami kenaikan. Sebagai contoh, Roti Henis ayam baso 1 box isi 10 pcs yang dibanderol Rp100 ribu tahun 2020, naik menjadi Rp110 ribu tahun 2021, naik lagi menjadi Rp120 ribu tahun 2022.
Selain membeli produk langsung di gerainya, Anda juga dapat membeli lewat jasa titip, terlebih jika berada di luar Jakarta. Harga yang ditawarkan tentu berbeda, misalnya jastip di daerah Surabaya ditaksir mulai Rp14.500 hingga Rp18 ribu per pcs tahun 2021, naik menjadi Rp16 ribuan hingga Rp21 ribuan di tahun 2022. Toko roti Henis buka setiap hari mulai pagi pukul 07.00 WIB sampai 21.30 WIB.
Toko Roti Henis Mangga Besar
Jl. Raya Mangga Besar No. 27, RW 5, Mangga Besar, Kec. Taman Sari, Jakarta Barat, telp. (021) 6296501.
Toko Roti Henis Rawamangun
Jl. Balai Pustaka No. 15, RT 4/RW 9, Rawamangun, Jakarta, telp. (021) 4706635.
[Update: Almas]
[1] Yahyono, Sufi. 1999. Kreasi Roti. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm. 7.
