Sudah menjadi rahasia umum jika tempe telah populer sebagai salah satu oleh-oleh khas kota Malang Jawa Timur. Sehingga ketika Anda berkunjung ke kota ini, wajib kiranya menjelajahi area Sanan yang dikenal sebagai sentra penjualan keripik tempe. Di sana terdapat puluhan varian rasa dan kemasan yang dijual dengan harga beragam.
Cemilan renyah ini diolah dari kedelai dengan bumbu dapur yang sering digunakan sehari-hari. Mulai dari tempe, tepung beras, tepung kanji, santan kelapa, bawang putih, kemiri, daun jeruk purut, kunyit, ketumbar, garam, telur ayam, dan minyak goreng. Seluruhnya diracik dengan resep khusus yang menjadikan cita rasa keripik tempe Malang begitu spesial. Tak heran jika, rasa dari keripik tempe Malang dengan daerah lain terasa berbeda.
Setiap 100 gram keripik tempe memiliki kandungan protein 5,15 gram, serat 5,3 gram dan karbohidrat 58, 41 gram, sehingga keripik tempe menjadi jajanan favorit yang dapat dinikmati semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Sebagai sentral penjualan keripik tempe, para produsen di Kota Malang terus menginovasi beragam bumbu untuk menghasilkan puluhan rasa mulai original hingga barbeque.
Proses Pembuatan Keripik Tempe Malang
Tahap persiapan
Tempe diiris tipis dengan ketebalan sama rata sekitar 2 mm dengan bentuk bulat atau kotak sesuai selera, kemudian sisihkan.
Tahap meracik bumbu
Campur bumbu halus yang telah disiapkan dengan tepung beras, tepung kanji, santan dan telur, aduk sampai rata benar. Adonan ini digunakan saat akan menggoreng irisan tempe.
Tahap penggorengan
Siapkan dua penggorengan dengan suhu yang berbeda, satu dengan panas sedang dan satunya lagi dengan panas tinggi. Setelah minyak goreng panas, Anda dapat mencelupkan irisan tempe ke dalam adonan bumbu tadi lalu dibolak-balik dan digoreng pada api sedang, lalu dipindah ke penggorengan berikutnya.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan yakni proses penggorengan harus dilakukan dengan benar. Hindari menggoreng irisan tempe hingga gosong karena dapat memengaruhi rasanya menjadi pahit. Berikut, kami sajikan daftar lengkap harga keripik tempe Malang berbagai kemasan.
Daftar Harga Keripik Tempe Malang di Pasaran
| Produk | Harga | |
| retail | Grosir | |
| Original (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.000 |
| Original (135 gr) | Rp7.000 | Rp5.500 |
| Original (225 gr) | Rp10.000 | Rp7.000 |
| Ayam Bawang (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Ayam Bawang (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Ayam Bawang (225 gr) | Rp10.000 | Rp7.500 |
| Ayam Bawang Pedas (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Ayam Bawang Pedas (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Ayam Bawang Pedas(225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Balado(100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Balado (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Balado (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Barbeque (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Barbeque (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Barbeque (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Jagung Bakar (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Jagung Bakar (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Jagung Bakar (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Jagung Manis (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Jagung Manis (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Jagung Manis (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Keju (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Keju (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Keju (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Lada Hitam (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Lada Hitam (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Lada Hitam (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Ayam Bakar (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Ayam Bakar (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Ayam Bakar (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Pedas Manis (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Pedas Manis (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Pedas Manis (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Pizza (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Pizza (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Pizza (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| rumput laut (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Rumput Laut (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Rumput Laut (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Sambal Udang (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Sambal Udang (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Sambal Udang (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Sapi Panggang (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Sapi Panggang (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Sapi Panggang (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Seafood (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Seafood (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Seafood (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Spagheti (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Spagheti (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Spagheti (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Udang (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Udang (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Udang (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Jeruk Purut (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Jeruk Purut (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Jeruk Purut (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Balado Hijau (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Balado Hijau (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Balado Hijau (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
| Sambal Setan (100 gr) | Rp4.000 | Rp3.500 |
| Sambal Setan (135 gr) | Rp8.000 | Rp6.000 |
| Sambal Setan (225 gr) | Rp11.000 | Rp7.500 |
Daftar harga di atas diperoleh dari salah satu produsen keripik tempe di Sanan Malang melalui situs webnya. Keripik tempe di sana juga tersedia dalam kemasan foil yang dijual grosir. Berikut daftar harga keripik tempe dalam kemasan foil yang dijual grosir.
| Produk (Kemasan Foil) | Harga Grosir (ukuran 100 gram) |
| Original | Rp4.000 |
| Ayam Bawang | Rp4.500 |
| Ayam Bawang Pedas | Rp4.500 |
| Balado | Rp4.500 |
| Barbeque | Rp4.500 |
| Jagung Bakar | Rp4.500 |
| Jagung Manis | Rp4.500 |
| Keju | Rp4.500 |
| Lada Hitam | Rp4.500 |
| Ayam Bakar | Rp4.500 |
| Pedas Manis | Rp4.500 |
| Pizza | Rp4.500 |
| Rumput Laut | Rp4.500 |
| Sambal Udang | Rp4.500 |
| Sapi Panggang | Rp4.500 |
| Seafood | Rp4.500 |
| Spagheti | Rp4.500 |
| Udang | Rp4.500 |
| Jeruk Purut | Rp4.500 |
| Balado Hijau | Rp4.500 |
| Sambal Setan | Rp4.500 |
Produsen keripik tempe Malang juga menawarkan dua produk yang dijual kiloan. Misalnya, untuk rasa Tempe Original yang dijual Rp30 ribuan per kg dan Tempe Aneka Rasa Rp35 ribu per kg. Bagi konsumen yang ingin menjadi reseller, Anda dapat membeli keripik tempe kiloan ini untuk mempermudah repacking.
