Apakah Anda pernah mendengar garam krosok? Ini adalah varian garam yang memiliki tekstur lebih kasar dibandingkan garam meja atau garam dapur. Bisa juga dipakai untuk garnish makanan, garam krosok lebih sering digunakan untuk mengawetkan ikan dan produksi ikan asin lantaran punya rasa asin yang jauh lebih kuat. Ditawarkan dalam kemasan 1 kg serta sak, harga garam krosok ini ternyata relatif terjangkau.
Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan garam karena bumbu ini memang wajib ada di setiap dapur. Sering digunakan sebagai penyedap masakan, garam merupakan suatu kumpulan senyawa kimia dengan penyusun terbesar adalah natrium klorida atau NaCl dan pengotor, yakni kalsium sulfat (CaSO4), magnesium sulfat (MgSO4), dan magnesium klorida (MGCl2).[1]
Punya bentuk yang mungkin itu-itu saja, ternyata ada begitu banyak jenis garam dengan berbagai karakter. Ada yang mudah dicampurkan dalam makanan tanpa perlu dipanaskan terlebih dahulu, ada pula yang sangat keras sehingga perlu kecermatan untuk mendapatkan rasa asin yang merata. Selain itu, peruntukan masing-masing garam pun berbeda.
Garam meja misalnya, atau yang kerap disebut garam beryodium, adalah varian garam dengan tekstur yang sangat halus, bahkan diklaim lebih halus daripada gula pasir. Dilansir dari CNN Indonesia, garam meja ini mengandung sekitar 97 persen natrium klorida atau lebih tinggi. Kemudian, ada pula garam laut (sea salt) yang dibuat melalui prose penguapan air laut, dengan kandungan seperti potasium, zat besi, dan seng.
Kandungan dan Manfaat Garam Krosok
Jenis garam lainnya yang juga tidak kalah populer adalah garam krosok. Punya istilah keren crude solar salt, garam krosok kerap disebut garam kasar karena memang memiliki tekstur lebih kasar daripada garam meja. Dihasilkan melalui proses evaporasi (penguapan) dan kristalisasi air laut, garam krosok punya kualitas lebih rendah daripada garam meja lantaran hanya mengandung 85 persen natrium klorida.
Selain NaCl yang rendah, garam krosok juga mengandung bahan pengotor seperti magnesium sulfat (MgSO4), kalsium sulfat (CaSO4), magnesium klorida (MgCl2), kalium klorida (KCl), dan pengotor tanah. Kandungan NaCl rendah yang diimbangi bahan pengotor tersebut, membuat garam krosok tidak bisa dikonsumsi secara langsung oleh masyarakat karena masih di bawah Standar Nasional Indonesia (SNI) minimal 94,7 persen.[2]
Karena masih di bawah standar SNI, garam krosok memang tidak disarankan digunakan sebagai bumbu masakan, meskipun mungkin dapat dipakai sebagai bagian akhir atau garnish jika dipecah terlebih dahulu. Secara umum, garam ini biasanya digunakan untuk kebutuhan kesehatan, industri kecantikan, industri tekstil, industri minyak, dan industri bahan pengawet.
Untuk kesehatan, garam krosok diklaim cocok dijadikan bahan terapi menghilangkan pegal-pegal dan linu-linu. Mantan Menteri kelautan, Susi Pudjiastuti, termasuk salah satu orang yang memakai garam ini sebagai terapi anti-pegal. Caranya, bongkahan garam krosok ditaruh di mangkuk dan dipanaskan terlebih dahulu di dalam microwave, kemudian dibungkus dengan kain. Setelah itu, diletakkan saja di area yang terasa pegal-pegal.
Sementara itu, mengutip keterangan Nakita, garam krosok memang dapat digunakan sebagai pereda berbagai kram otot, nyeri sendi, hingga psoriasis. Bahan ini pun diklaim dapat membantu proses eksfoliasi kulit, menghilangkan jerawat, hingga mengurangi peradangan pada sistem pernapasan. Para ahli telah mengungkapkan bahwa udara laut yang asin di tepi pantai dapat memberikan keajaiban bagi sistem pernapasan dan mereka yang menderita asma, bronkitis, atau sinus.
Bagi mereka yang hobi beternak ikan, termasuk lele, garam krosok pun dapat dipakai sebagai salah satu bahan untuk menyeimbangkan pH air kolam atau tambak. Selain itu, garam ini dikatakan dapat mencegah munculnya jamur di dalam kolam ikan lele. Setelah diberi garam krosok, kolam ikan dapat ditaburi molasses awal yang berguna untuk menghambat pertumbuhan alga hijau biru yang bisa meracuni ikan.
Nah, apabila Anda tertarik dengan manfaat yang ditawarkan garam krosok, tidak sulit mendapatkan bahan ini. Pasalnya, Anda sudah bisa membelinya di berbagai pasar tradisional. Jika ingin lebih praktis, Anda pun dapat memesan lewat situs jual beli online. Harga yang ditawarkan bervariasi, tergantung kemasan. Berikut informasi kisaran harga garam krosok di pasaran.
Harga Garam Krosok 1 Kg
| Merk Garam Krosok | Harga |
| Garam Krosok Non-Merk 1 kg | Rp3.500 – Rp5.999 |
| Garam Krosok Keto 1 kg | Rp7.500 |
| Garam Krosok Cap Garam Kasar 1 kg | Rp8.200 |
| Garam Ikan Krosok 1 kg | Rp8.800 |
| Garam Krosok Cap Segitiga 1 kg | Rp13.320 |
| Garam Krosok Madura Asli 1 kg | Rp36.000 |
Informasi Harga garam krosok 1 kg di atas kami rangkum dari berbagai sumber dan tentu tidak terikat karena bisa berubah sewaktu-waktu. Jika dibandingkan dengan tahun sebelumnya, harga garam krosok saat ini mengalami kenaikan. Sebagai contoh, garam krosok Madura asli 1 kg yang semula Rp32 ribu, naik menjadi Rp36 ribu.
Harga Garam Krosok Sak
| Kemasan Garam Krosok | Harga |
| Garam Krosok 10 kg | Rp80.000 – Rp100.000 per sak |
| Garam Krosok 25 kg | Rp149.000 per sak |
| Garam Krosok Curah 50 kg | Rp380.000 per sak |
Harga garam per sak di atas juga kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk toko bumbu dapur serta situs jual beli online. Perlu Anda ketahui bahwa harga garam kasar tersebut tidak mengikat dan dapat berubah sewaktu-waktu. Sebagai perbandingan, tahun lalu garam krosok 10 kg dijual Rp54 ribu sampai Rp71 ribuan per sak, sedangkan harga garam krosok 25 kg mulai Rp78 ribuan per sak.
(Update: Panca)
[1] Sulistyaningsih, Sugiyono, Sedyawati. 2010. Pemurnian Garam Dapur Melalui Metode Kristalisasi Air Tua dengan Bahan Pengikat Pengotor Na2C2O4-NaHCO3 dan Na2C2O4-Na2CO3. Jurnal Kimia, Vol. 1(8): 26-33.
[2] Sumada, Ketut, Retno Dewati, Suprihatin. 2016. Garam Industri Berbahan Baku Garam Krosok dengan Metode Pencucian dan Evaporasi. Jurnal Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri UPN veteran Surabaya, Vol. 11(1): 30-36.
